国家标准计划《肉类真空包装技术规范》由 TC516（全国屠宰加工标准化技术委员会）归口 ，主管部门为农业农村部。

主要起草单位 中国肉类协会 、中国动物疫病预防控制中心（农业农村部屠宰技术中心） 、中国农业科学院农产品加工研究所等 。

本文件规定了肉类真空包装的有关术语和定义、厂房和车间、设施与设备、包装材料、包装操作要求、检验、标志、运输等要求。 本文件适用于鲜（冻）畜禽产品的真空包装。