国家标准计划《冻裹面包屑虾》由 TC156（全国水产标准化技术委员会）归口，TC156SC3（全国水产标准化技术委员会水产品加工分会）执行 ，主管部门为农业农村部。

主要起草单位 中国水产科学研究院黄海水产研究所 。

冻裹面包屑虾是以新鲜或冷冻的虾为原料，经过去头、去壳、去肠腺、调味、裹面包屑或挂浆、速冻、包装等工序制成的产品。

在我国辽宁、山东、浙江、福建、广东等沿海地区大量生产，全国年加工量约30万吨，是一种新兴的速冻调理方便食品，深受广大消费者及白领阶层等高消费人群的欢迎。

我国的冻裹面包屑虾产品主要以出口为主，是以出口带动内销的产品，产品质量基本符合国际市场要求，检验方法标准主要参考国外相关标准，检测体系相对较完善。

但是在内销的产品中，部分厂家生产的冻裹面包屑虾产品质量不稳定，产品的标识不规范，检验项目不统一等问题，导致在国内多家超市出现冻裹面包屑虾产品因质量问题而下架的现象，在一定程度上也影响到我国冻裹面包屑水产品的出口贸易。

2014年发布并实施的GB/T 21672-2014《冻裹面包屑虾》，在规范生产、加强行业监督等方面发挥了重要作用。

依据《中华人民共和国食品安全法》、2019年国家市场监管总局关于食品国家标准的清理意见、国家标准化管理委员会《2021年全国标准化工作要点》（国标委发[2021]7号）、农业农村部农产品质量安全中心关于扎实做好2021年及“十四五”农产品质量安全与优质化相关业务技术工作的通知（农质安发[2021]1号），急需修订《冻裹面包屑虾》产品标准，修订的主要内容如下： 1、删除原标准中涉及食品安全指标和要求的相关内容。

2、修改标准中术语和定义。

3、删除加工要求的规定。

4、更改判定规则。

本标准规定了冻裹面包屑虾的术语和定义、要求、试验方法、检验规则、标识、包装、运输和储存。本标准适用于将新鲜或速冻的虾仁、凤尾虾、蝴蝶虾、虾球等外裹面包屑或挂浆的速冻产品或预炸品。 主要技术内容包括术语和定义、原辅料要求、加工要求、感官要求、理化要求（冻品中心温度、虾肉含量）、净含量、试验方法、检验规则、标签、包装、运输及储存等规定。