国家标准计划《冷冻鱼糜》由 TC156（全国水产标准化技术委员会）归口，TC156SC3（全国水产标准化技术委员会水产品加工分会）执行 ，主管部门为农业农村部。

主要起草单位 中国水产科学研究院黄海水产研究所 、福建安井食品股份有限公司 、浙江源泰水产食品有限公司 。

本标准规定了冷冻鱼糜的术语和定义、要求、试验方法、检验规则、标签、包装、运输及储存。本标准适用于以可食用鱼类为原料，经前处理、清洗、采肉、漂洗、精滤、脱水、混合、速冻等工序制成的产品，主要作为鱼糜制品的原料。 主要技术内容包括术语和定义、原辅料要求、感官要求、理化要求（凝胶强度、杂点、水分、pH、产品中心温度、白度、淀粉）、净含量、试验方法、检验规则、标识、包装、运输及储存等规定。