国家标准计划《冻裹面包屑鱼》由 TC156（全国水产标准化技术委员会）归口，TC156SC3（全国水产标准化技术委员会水产品加工分会）执行 ，主管部门为农业农村部。

主要起草单位 中国水产科学研究院黄海水产研究所 。

速冻裹面包屑鱼是以新鲜或冰冻的品质新鲜的鱼为原料，经过去头、去皮、剥片（成为鱼片、鱼块、鱼条）、整形、调味、裹面包屑或挂浆、速冻、包装等工序制成的产品，目前这类产品的生产遍及辽宁、山东、福建、广东等沿海地区，产品主要销往我国各大中城市的超市。

冻裹面包屑鱼是近几年新兴的速冻调理方便食品，深受广大消费者及白领阶层等高消费群体的欢迎。

在历届中国农业博览会上，冻裹面包屑制品多次被评选为“名牌产品”。

冻裹面包屑鱼也是重要的出口水产加工品。

辽宁、山东、上海、浙江是重要的生产地区，全国年加工量约几十万吨。

在2014年发布并实施的GB/T 22180-2014《冻裹面包屑鱼》为规范我国冻裹面包屑鱼产品市场，保护消费者和生产企业的合法利益、加强行业监督管理、提高我国冻裹面包屑鱼生产企业及其产品在国际市场的竞争力等方面发挥了重要的作用。

依据《中华人民共和国食品安全法》、2019年国家市场监管总局关于食品国家标准的清理意见、国家标准化管理委员会《2021年全国标准化工作要点》（国标委发[2021]7号）、农业农村部农产品质量安全中心关于扎实做好2021年及“十四五”农产品质量安全与优质化相关业务技术工作的通知（农质安发[2021]1号）。

亟需修订国家标准GB/T 22180-2014《冻裹面包屑鱼》，主要删除涉及食品安全指标和要求的相关内容，规范标准格式，修订的主要内容如下： 1、删除原标准中涉及食品安全指标和要求的相关内容。

2、删除了加工要求。

3、更改了判定规则。

本文件规定了冻裹面包屑鱼的要求、试验方法、检验规则、标识、包装、储存和运输。 本文件适用于以鲜鱼、冻鱼、冻鱼片、或冻鱼条和鱼块裹面包屑或挂浆的冻结产品或预炸品。 主要技术内容包括术语和定义、原辅料要求、加工要求、感官要求、理化要求（冻品中心温度、鱼肉含量、鱼肉水分含量）、净含量、试验方法、检验规则、标识、包装、运输及储存等规定。