国家标准计划《养殖红鳍东方鲀 鲜、冻品加工操作规范》由 TC156（全国水产标准化技术委员会）归口，TC156SC3（全国水产标准化技术委员会水产品加工分会）执行 ，主管部门为农业农村部。

主要起草单位 大连天正实业有限公司 。

本文件规定了养殖红鳍东方鲀（Takifugu rubripes）加工的基本条件、专用设施、原料、暂养、操作规程、检验，以及标识、包装、运输和储存。本标准适用于红鳍东方鲀（Takifugu rubripes）为原料，经加工制成的鲜、冻养殖红鳍东方鲀产品。 主要技术内容包括加工的基本条件、专用设施、原料、暂养、原料剖杀加工、去脏冷冻加工、废弃物处理、检验，以及标识、包装、运输和储存等规定。