国家标准项目《干海参等级规格》由 TC156（全国水产标准化技术委员会）归口，TC156SC3（全国水产标准化技术委员会水产品加工分会）执行 ，主管部门为农业农村部。

主要起草单位 中国水产科学研究院黄海水产研究所 。

范围：本标准规定了干海参等级规格的要求、试验方法、检验规则、标识、包装、运输、贮存。本标准适用于以刺参(Stichepus japonicus)为原料，经去内脏、煮制、干燥等工序制成的干海参。以其他品种海参为原料制成的干海参产品可参照执行。 主要技术内容包括原辅料要求、加工要求、感官要求、理化要求（蛋白质、水分、盐分、水溶性总糖、复水后干重率、含砂量）、净含量、检验方法、检验规则、标识、包装、运输及贮存等规定。