国家标准计划《鲜海水鱼通则》由 TC156（全国水产标准化技术委员会）归口，TC156SC3（全国水产标准化技术委员会水产品加工分会）执行 ，主管部门为农业农村部。

主要起草单位 中国水产科学研究院黄海水产研究所 。

范围：本标准规定了鲜海水鱼的要求、试验方法、检验规则、标识、包装、运输及贮存。本标准适用于捕获后未经加工处理的鲜海水鱼、冰鲜海水鱼和去内脏且未作其他处理的鲜海水鱼。仅去鱼鳞、去头、去内脏且未作其他处理的鲜海水鱼可参照执行。 主要技术内容包括加工要求、感官要求、理化要求（挥发性盐基氮、组胺）、净含量、试验方法、检验规则、标识、包装、运输及贮存等规定。