国家标准计划《水产配合饲料　第9部分：大口黑鲈配合饲料》由 TC76（全国饲料工业标准化技术委员会）归口 ，主管部门为国家标准委。

主要起草单位 通威股份有限公司 、中国农业科学院饲料研究所 、浙江海洋大学 。

1. 大口黑鲈（Micropterus salmoides），又名加州鲈，隶属鲈形目（Perciformes）、鲈亚目（Porcoidei）、太阳鱼科（Cehtrachidae）、黑鲈属（Micropterus），原产于北美洲，因其具有适应性强、生长快、养殖周期短等优点，加之肉质鲜美细嫩、无肌间刺，深受我国养殖和消费者的青睐。

据统计大口黑鲈2019年产量达47.8万吨，相比2012年产量翻倍，在我国所有淡水鱼类养殖品种中增幅排名第一。

2. 大口黑鲈引进之初，其养殖高度依赖于冰鲜鱼投喂，不仅严重污染水质、浪费渔业资源，还会增加养殖过程中的发病率，增加养殖成本。

因此，开发出营养均衡、可持续发展的关键。

供全程使用的专用配合饲料，是大口黑鲈养殖产业实现近年来，限制大口黑鲈产业发展的饲料配制技术得到快速发展，有了较大突破，2020年大口黑鲈专用膨化饲料已经达到35万吨，约占总养殖量的70%。

近10多年来，对大口黑鲈的营养需求研究分成2个阶段，前期的研究发现大口黑鲈配合饲料会导致大口黑鲈明显的肝脏疾病，表现鱼肝脏肿大，脂肪浸润甚至纤维化，厌食、甚至死亡。

多个研究指向饲料中可消化碳水化合物---淀粉水平和脂肪氧化是引发大口黑鲈代谢性肝病M的直接因素。

申请人前期研究发现，在使用不同脂肪源饲喂大口黑鲈时发现，鱼油组大口黑鲈的摄食率随着饲料氧化程度提高逐渐下降，使用乙氧基喹啉或二丁基羟基甲苯（BHT）均可有效控制油脂氧化，并缓解大口黑鲈由氧化应激引起的肝细胞线粒体凋亡。

Goodwin等（2002）使用商业鲑鳟鱼饲料（碳水化合物>27%）饲喂大口黑鲈，诱发了严重的肝糖原蓄积、肝纤维化及组织坏死现象最近研究均表明大口黑鲈可耐受的淀粉水平为10%以下。

目前，行业中普遍认为低淀粉可成为肉食性鱼类饲料的突破口，在大口黑鲈饲料的应用中也暂时获得成功，2017年以来低淀粉饲料成为行业中高档膨化饲料的最大增长点。

目前，典型的大口黑鲈配合饲料的营养指标中蛋白质>48%，脂肪12~16%，淀粉6-10%。

长远来看，过度追求低淀粉，势必导致配方成本偏高，加工难度和能耗增加。

因此，大口黑鲈配合饲料标准中需要考虑饲料蛋白质上限，并根据市场发展，考虑在现有草案基础上增加淀粉水平及氧化程度（如丙二醛）等指标。

3. 按照农业农村部办公厅关于实施2020年水产绿色健康养殖“五大行动”的通知（农办渔【2020】8号）的精神，现在我国大口黑鲈配合饲料取代冰鲜鱼已成为大势所趋，推广大口黑鲈配合饲料势在必行。

但目前国内还没有大口黑鲈配合饲料标准，制定大口黑鲈配合饲料标准有助于进一步规范和指导水产饲料企业生产和经营大口黑鲈配合饲料，保证和提高大口黑鲈配合饲料产品质量，提升大口黑鲈配合饲料使用效果，也有助于监管部门有效监管大口黑鲈配合饲料产品质量，保障产品质量，促使大口黑鲈养殖产业的健康发展。

一、范围 本文件适用于大口黑鲈配合饲料。 二、主要技术内容 1. 感官指标 产品应无发霉、变质、结块、异味、异嗅和虫类滋生；颗粒饲料应色泽一致、形状规则、大小均匀。 2. 加工质量指标 （1）混合均匀度 本标准规定饲料原料混合均匀度变异系数≤7.0。 （2）水分 水发含量：鱼苗配合饲料≤11%，鱼种配合饲料≤12%，成鱼配合饲料≤12%。 （3）含粉率 含粉率鱼苗配合饲料≤1.0%，鱼种配合饲料≤1.0%，成鱼配合饲料≤1.0% （4）水中稳定性 水中稳定性（溶失率，水中浸泡20 min）≤10.0％。 3. 营养成分指标 （1）粗蛋白质 蛋白质是鱼体构成各种组织器官的基本组成部分，占鱼体干物质的65～75%。饲料中的蛋白质为机体提供氨基酸和氮源，不但可以用于组织器官的生长发育和自我修复，而且是多种生物活性物质的重要组成成分，也参与体内物质的代谢过程以及生理功能的调控。鱼类的蛋白质需要量比畜禽类高，鱼类对饲料蛋白质的需求量一般占饲料干重的30%-60%（NRC，2011）。研究发现，大口黑鲈对蛋白质需求量，与生长阶段、生理状况、养殖模式、环境因子（水温、溶解氧等）、蛋白源、饲料能量、投饵率和投饲频率等因素有关。结合大口黑鲈蛋白质营养需求的研究新进展以及目前其养殖中使用配合饲料的实际情况，并参考国内相关企业大口黑鲈配合饲料产品企业标准以及通威股份有限公司、广东海大集团、广东恒兴饲料实业股份有限公司等几大饲料企业大口黑鲈产品的检测结果，考虑到低蛋白日粮技术的发展，本标准将大口黑鲈配合饲料的粗蛋白质水平定为：鱼苗配合饲料43～48%，鱼种配合饲料38～44%，成鱼配合饲料35～40%。 （2）粗脂肪 脂肪是鱼类必需脂肪酸的来源，是鱼体各种组织器官修复和生长的必需原料，为鱼类生长发育提供能量, 同时也是许多中间代谢反应的必须物质和脂溶性维生素的载体。饲料中脂肪是鱼体必需脂肪酸的唯一来源，因此饲料中必须要有适当的脂肪含量以维持正常的生命活动。大口黑鲈是肉食性性鱼类，对碳水化合物的利用率很低，对脂肪的需求量相对较高。 结合大口黑鲈脂肪营养需求的研究最新进展及参考国内相关企业大口黑鲈配合饲料产品标准和广东海大集团、广东恒兴饲料实业股份有限公司等几大饲料企业大口黑鲈产品的检测结果，同时考虑加工工艺和成品储存问题，本标准将大口黑鲈配合饲料的粗脂肪水平定为：鱼苗配合饲料≥12%、鱼种配合饲料≥10%、成鱼配合饲料≥10%。 （3）粗纤维 大口黑鲈是肉食性鱼类，对粗纤维的利用能力较弱，适量的粗纤维水平有助于促进肠道蠕动和肠道消化酶的分泌，促进营养物质的消化吸收，但过高的粗纤维水平会抑制物质的代谢和吸收利用，影响大口黑鲈的生长、发育和健康等。 结合大口黑鲈营养需求的研究最新进展及参考国内相关企业大口黑鲈产品标准和广东海大集团、广东恒兴饲料实业股份有限公司等几大饲料企业大口黑鲈产品的检测结果，同时考虑常用饲料原料和加工工艺问题，本标准拟将大口黑鲈配合饲料的粗纤维水平定为：鱼苗配合饲料≤4%，鱼种配合饲料≤5%，成鱼配合饲料≤6% （4）总磷 磷是鱼类必需的营养素，也是鱼体内占比最多的矿物元素。饲料是养殖鱼类磷的主要来源，当饲料磷摄入不足时，鱼体生长缓慢、脂肪沉积增加、死亡率上升；当饲料磷摄入过量时，多余的磷会被鱼体排到水体中，不仅会造成营养物质的浪费和饲料成本的增加，也会造成养殖水体环境污染等。 结合大口黑鲈磷营养需求的研究最新进展及参考广东海大集团、广东恒兴饲料实业股份有限公司等几大饲料企业大口黑鲈产品的检测结果，在满足大口黑鲈营养需求的条件下，结合降低磷排放的低磷饲料理念，本标准拟确定鱼苗配合饲料1.0%～1.6%，鱼种配合饲料0.9%～1.5%，成鱼配合饲料0.8%～1.4%。 （5）粗灰分 粗灰分是指饲料中的无机盐和杂质（如砂、土等），粗灰分指标有助于辨别饲料是否掺杂。结合目前养殖使用的配合饲料的实际情况，并参考国内相关企业大口黑鲈配合饲料产品企业标准、广东海大集团、广东恒兴饲料实业股份有限公司等几大饲料企业大口黑鲈产品的检测结果，本标准拟将大口黑鲈配合饲料的粗灰分水平定为：鱼苗配合饲料≤16%，鱼种配合饲料≤15%，成鱼配合饲料≤13%。 （6）赖氨酸 大口黑鲈对饲料中蛋白质水平的需求，实质上是对氨基酸(AA)水平及其平衡的需求。研究表明，赖氨酸是鱼类的第一限制性氨基酸，对维持鱼类的正常生长、发育和免疫的正常机能具有重要的作用（Hauler et al.2001）。本标准的制定主要考虑了大口黑鲈配合饲料选用的原料组成，并参考相关饲料厂家的企业标准，结合市场抽样检测指标情况，将大口黑鲈配合饲料的赖氨酸水平定为：鱼苗配合饲料≥1.9%，鱼种配合饲料≥1.6%，成鱼配合饲料≥1.5%。 （7）考虑必需氨基酸平衡，保证蛋白质质量，确定赖氨酸/总蛋白质