国家标准计划《新鲜果蔬 取样方法》由 424-cnis（中国标准化研究院）归口 ，主管部门为市场监管总局。

主要起草单位 中国标准化研究院等 。

本标准非等效采用ISO国际标准：ISO 874-1980。

采标中文名称:新鲜水果和蔬菜 取样方法。

水果及蔬菜是重要的农产品，其产品质量评价与安全监督管理，是进一步做好蔬菜水果等农产品质量安全管理的重要方面。

抽样方法是开展诸如监督抽查、产品质量检测的重要前提。

合理的抽样数量、抽样方式和抽样部位、抽样程序和方法等要求和规范，对确保水果蔬菜产品的检验结果的科学性、准确性、有效性和真实性方面具有重要的意义。

由于《新鲜水果蔬菜 抽样方法》标准标龄太长，在2017年国家质量监督检验检疫总局、国家标准化管理委员会发布的第31号文件，关于废止《植物油脂检验杂质测定法》等873项推荐性国家标准的公告中公布已被废止，但是一直没有替代标准。

《新鲜水果蔬菜 抽样方法》GB/T 8855-2008是广泛应用于各种水果、蔬菜的国家标准和行业标准中，据初步统计，目前约有100项水果蔬菜相关的标准当中引用《新鲜水果蔬菜 抽样方法》GB/T 8855-2008，是一项被广泛和共同使用的基础性通用性标准。

例如如《NY/T 1072-2013加工用苹果》5.2抽样方法，“按GB/T 8855的规定执行。

”《DB 65/T 3503-2013地理标志产品阿克苏苹果》“8.7抽样方法”，《DB44/T 930-2011地理标志产品三华李》6.1测定感官指标取样量按GB/T 8855规定执行。

《DB52/T 914-2014地理标志产品沙子空心李》中10.2抽样按GB/T 8855执行。

《GB/T 26906-2011樱桃质量等级》6.2抽样方法，《NY/T 1794-2009猕猴桃等级规格》5.2抽样方法，《GB/T 31784-2015马铃薯分级与检验规程》中6.1取样按GB/T 8855规定执行。

《NY/T 1894-2010茄子等级规格》中4.4产品抽检按GB/T 8855的规定执行。

《NY/T 1835-2010大葱等级规格》4抽样方法按照GB/T 8855的部分规定执行。

NY/T 1789-2009草莓等级规格、NY/T 2302-2013农产品等级规格樱桃、NY/T 2642-2014甘薯等级规格、NY/T 2376-2013农产品等级规格姜中抽样方法按照GB/T 8855的部分规定执行、NY/T 2860-2015冬枣等级规格，在抽样方法中都在引用GB/T 8855 。

这些标准都还现行有效，但是《新鲜水果蔬菜 抽样方法》GB/T 8855—2008自2017年宣布废止后一直未修订，此时效性产生矛盾。

因此，急需将此标准修订，为新鲜水果、蔬菜的抽检提供科学依据。

本标准规定了新鲜水果和蔬菜的取样方法。 本标准适用于新鲜水果和蔬菜的取样。