国家标准计划《鲜食番茄流通保鲜技术要求》由 TC517（全国农产品购销标准化技术委员会）归口 ，主管部门为商务部。

主要起草单位 国家农产品保鲜工程技术研究中心（天津） 、全国城市农贸中心联合会 。

中国是世界上番茄栽培面积最大、生产总量最多的国家，也是我国最重要的出口优势农产品之一。

番茄，又称西红柿，原产于南美洲，大约明朝传入我国，逐渐成为人们喜爱的食物之一，常年产量在5000万吨以上，而且呈现增长态势。

我国番茄主产区主要是新疆、内蒙古、河北、山东、河南、江苏、云南、四川等省份。

目前，番茄已发展成为我国最重要的蔬菜品种之一，据农业农村部统计，2019年番茄产量5987万吨，占全国蔬菜总产量的7.3%。

但由于缺乏番茄冷链流通标准化技术，番茄年损耗率为24.5%，约损耗1467万吨。

同时，近年来，一些国家通过提高技术性贸易壁垒限制中国番茄产品的进入，出台了一系列技术标准和限制政策，对番茄出口产品的质量要求更为严格，在一定程度上制约了我国番茄产品及其加工制品的出口。

近三年，江苏、河南、四川、云南、内蒙等地多次出现大面积“滞销”，番茄种植流通企业和个人损失严重，主要原因就是上市集中，产地端冷库建设及保鲜技术、保鲜设施缺乏，这就迫切需要提升我国番茄冷链流通技术水平，既要降低冷链流通损耗，同时又要应对发达国家技术性贸易壁垒，因此迫切需要制定番茄贮藏流通保鲜技术规范。

目前，关于现行有效的涉及番茄流通标准只有2项行业标准《SBT 10574-2010 番茄流通规范》，该标准仅是规定了毛粉番茄的等级、包装、标识和流通过程要求等经营管理要点》。

《NY/T 940-2006 番茄等级规格》仅规定了鲜食番茄等级、规格、包装和标识。

此外，《DB21T 2644-2016 番茄贮运技术规程》也仅是规定了辽宁地区番茄的贮藏运输基本要点，上述标准仅仅涵盖部分流通环节，不能解决目前我国番茄贮藏流通保鲜技术需求。

鉴于如此，制定一项关于番茄贮藏流通保鲜技术的国家标准势在必行。

本标准内容涵盖商品质量基本要求、预冷设施及技术、贮藏设施及技术、物流设施及技术、商品等级、包装、标识和低温物流保鲜技术要求，通过建立番茄贮藏流通保鲜标准化技术，为解决番茄 “产量高、损耗高、收入不稳定”的现状提供技术支撑，进而推动我国番茄产业健康发展。