国家标准计划《谷朊粉》由 TC270（全国粮油标准化技术委员会）归口，TC270SC1（全国粮油标准化技术委员会原粮及制品分会）执行 ，主管部门为国家粮食和储备局。

主要起草单位 国家粮食和物资储备局科学研究院 、山东滨州中裕食品有限公司等 。

谷朊粉是小麦深加工产品，对于延长小麦产业链，提高价值链具有重要的意义。

谷朊粉蛋白质含量在75%-82%左右，氨基酸组成比较齐全，被广泛应用于面制食品、畜肉类和水产制品以及保健食品和婴幼儿食品中，用来进行产品的品质改良和营养强化，此外在其他食品工业如即食食品和饲料工业中也有广泛应用。

它作为小麦的一种深加工产品，能够有效的提高农产品的附加值，并有助于消化我国大量的库存小麦，对我国产业结构的调整，积极应对国际市场对我国小麦产业的冲击有着重要的左右。

现行国家标准为2008年首次制定，为规范我国谷朊粉市场起到了重要作用。

十多年以来，我国谷朊粉的生产工艺和原料及用途均发生了变化，对谷朊粉产品质量提出了更高的要求，同时检验技术手段也有很大程度的提高，尤其是谷朊粉的活性程度，即湿面筋含量和质量方面，因此，需要对标准进行修订。

本标准适用于采用各种工艺从小麦中提取的商品谷朊粉。 本标准的主要技术内容包括适用范围、规范性引用文件、水分、灰分、湿面筋含量、面筋指数、粗脂肪、粗细度和吸水率等质量要求、检验方法、检验规则、判定规则、标签标识以及对包装、储存和运输的要求。