国家标准计划《专用小麦粉》由 TC270（全国粮油标准化技术委员会）归口，TC270SC1（全国粮油标准化技术委员会原粮及制品分会）执行 ，主管部门为国家粮食和储备局。

主要起草单位 国家粮食和物资储备局科学研究院 。

现行有效国家标准GB/T 8607高筋小麦粉和GB/T 8608低筋小麦粉均是在1988年制定的，是在我国改革开放第十年，社会经济有了一定的发展，人民生活水平有了一定的提高，部分解决了温饱问题之后，对小麦粉的消费由“吃饱”向“吃好”过渡的起步阶段。

三十多年过去了，我国的社会经济发展和人民生活水平都有巨大的发展和提高，社会主要矛盾也发生了变化，满足人民对美好生活的向往成为技术标准制修订的新的方向。

与此同时，科技发展和粮食检验能力的提升也使建立更科学先进的、更符合行业技术发展和消费市场现状的新的质量指标体系成为可能。

因此，迫切需要对现行标准进行修订，计划将原有的2个国家标准整合为1个标准，按照GB/T1.1的编制原则进行编制，按照新的科研成果和技术发展水平，及市场需求对质量要求和检验、判定方法等进行修订，并提出产品的分类。

本标准适用于以小麦加工而成的商品专用小麦粉。 本标准的主要技术内容包括适用范围、规范性引用文件、分类、质量要求、检验方法、检验规则、判定规则、标签标识以及对包装、储存和运输的要求。