国家标准计划《食用葛根粉质量通则》由 TC64（全国食品工业标准化技术委员会）归口 ，主管部门为国家标准委。

主要起草单位 安徽省质量和标准化研究院等 。

《国家标准化体系建设发展规划（2016-2020年）》提出“开展食品基础通用标准以及重要食品产品和相关产品、食品添加剂、生产过程管理与控制、食品品质检测方法、食品检验检疫、食品追溯技术、地理标志产品等领域标准制定，支撑食品产业持续健康发展。

”《“十三五”国家食品安全规划》中指出“建立最严谨的食品安全标准体系。

加快制修订产业发展和监管急需的食品基础标准、产品标准、配套检验方法标准、生产经营卫生规范等。

”其中，产品标准是食品安全标准体系中重要的组成部分，是保障食品安全的重要依据。

本次提出《食用葛根粉》立项建议，是食品行业产品标准。

葛根为豆科植物葛的根，是一种药食两用的天然植物资源。

以葛根为原料生产的葛根粉是一种优质的野生植物淀粉，不仅富含人体必需的各种氨基酸和钙、铁、锌、硒等微量元素，还含有异黄酮、葛根素等物质，具有清热解毒、生津止渴、降血压、改善循环系统、抗癌等功效。

食用葛根粉目前在市场上品种和品牌很多，并且多数被定位为高档保健品，很受白领追捧，食用葛根粉及其系列产品现已远销日本、美国、东南亚、香港等国家和地区，因此，对于较为流行的保健品食用葛根粉而言，标准的制定尤为必要，有了食用葛根粉的国家标准，食用葛根粉市场才能得以长足、健康的发展。

目前食用葛根粉的国家标准GB/T 30637-2014《食用葛根粉》是于2014年12月31日发布，2015年7月1日实施的。

截至目前，该标准中的8个引用标准中，GB/T 191《包装储运图示标志》、GB 7718-2011《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》、GB/T 22251-2008《保健食品中葛根素的测定》和GB/T 22427.7-2008《淀粉粘度测定》4个国家标准仍现行有效；GB 2713-2003《淀粉制品卫生标准》、GB/T 12087-2008《淀粉水分测定 烘箱法》、GB/T 22427.1-2008《淀粉灰分的测定》和GB/T 22427.9-2008《淀粉及其衍生物酸度测定》4个国家标准均已作废或被替代。

为使食用葛根粉的国家标准更加科学先进适用，特提出修订《食用葛根粉》国家标准。

有了科学先进适用的食用葛根粉的国家标准，葛根粉市场才能得以长足、健康的发展。

标准是质量的依据，因此修订定食用葛根粉的国家标准具有很大的现实意义。

本标准规定了食用葛根粉的术语定义、技术要求、检验方法、检验规则及标签、包装、运输和贮存。 本标准适用于以葛根为原料而生产的食用葛根粉。