国家标准项目《食具消毒柜性能要求和试验方法》由 TC46（全国家用电器标准化技术委员会）归口，TC46SC13（全国家用电器标准化技术委员会保健和类似器具分会）执行 ，主管部门为中国轻工业联合会。

主要起草单位 中国家用电器研究院 、广东康宝电器股份有限公司 、青岛海尔洗碗机有限公司等 。

本标准适用于单相器具额定电压不超过250V、其他器具额定电压不超过480V家用和类似用途，以电能作为主要能源的电热方式、臭氧方式、紫外线辐射（只能作为辅助）方式以及上述这几种消毒方式相互组合的食具消毒柜（以下简称消毒柜）。 本标准的技术内容主要为性能方面的要求，主要包括消毒效果（大肠杆菌和枯草杆菌黑色变种芽孢），物理（主要为温度）、化学性能（主要为臭氧浓度）。 本标准首次对性能测试的标准餐具进行了详细规定，保证了试验的准确性和重复性。 本次修订与上一版主要变化有： ——标准名称由《食具消毒柜安全和卫生要求》（2008版）：改为《食具消毒柜性能技术要求和试验方法》； ——删除了有关GB 4706.1的全部内容； ——对整个文件的编写结构进行了调整； ——将2008版的附录AA、附录DD内容移入正文（5.1） ——删除了消毒对象“骨髓灰质炎病毒”（2008版表AA.1） ——增加了消毒对象“枯草杆菌黑色变种芽孢”（表1） ——增加了附录D（规范性附录）餐具规格数量