国家标准项目《餐饮业分餐制设计实施指南》由 TC264（全国服务标准化技术委员会）归口 ，主管部门为国家标准委。

主要起草单位 山东舜和酒店集团 、山东省市场监督管理局等 。

《餐饮业分餐制设计实施指南》国家标准，适用于餐馆、酒楼、酒家、饭庄、宾馆（饭店）等餐饮企业和企事业单位、学校的餐厅、食堂等分餐供餐模式的设计与实施。家庭分餐可参考相关内容。 《餐饮业分餐制设计实施指南》国家标准明确了“分餐”的定义，总结了“分餐位上”“分餐公勺”“分餐自取”三种分餐模式，主要内容围绕分餐制的设计与实施两个重点方面展开。在分餐制设计方面，相关餐饮企业需重点关注分餐“模式设计”“餐具设计”“菜品设计”“流程设计”“标识设计”“宣传设计”等方面，通过各重点方面的重塑设计，为分餐制实施打牢基础。在分餐制实施方面，标准给出了不同分餐模式下实施流程的重点关节，明确了基本要求，为分餐制实施提供基本操作指南。同时，对于突发公共卫生事件特殊时期，标准也从“空间设计”“餐具配备”“应急物资储备”“服务人员”“记录追溯”等方面提出基本要求。该标准首次总结提出了分餐制位上、公勺、自取的三种模式，并创新提出“首倡家庭分餐”的理念，以期在当前推进社会分餐就餐的同时，通过倡导家庭分餐引领公众餐饮习惯改变，真正推动分餐制落地落实，保障健康安全饮食。