国家标准计划《台式乌龙茶加工技术规范》由 424-35（福建省市场监督管理局）归口 ，主管部门为国家市场监督管理总局。

主要起草单位 福建农林大学 、台湾茶叶学会 、中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院 、漳平市农业农村局 、福建漳平台品茶叶有限公司 、福建漳平鸿鼎农场开发有限公司 、台湾大同茶业有限公司 、福建漳平九德茶业有限公司 、福州文武雪峰农场有限公司 、云南腾冲极边茶业股份有限公司 。

福建与台湾一水相连，福建农耕文化在台湾具有广泛影响，两岸农作物类型、栽培技术、耕作制度基本相同，合作历史源远流长。

随着海峡两岸交流的加深，闽台农业合作进程也在不断加快，制定促进与台湾地区交流合作的规范性文件，特别是统一的农产品标准，对于两岸农业“发挥优势、合作双赢、促进发展”有着重要意义。

台式乌龙茶是一种半发酵茶，外观为球形或半球形，是台湾的主要茶类。

台湾的植茶面积23000公顷，年产茶叶23000吨，乌龙茶的种植面积占45%，达10000公顷；乌龙茶年产量占65%，达15000吨。

台式乌龙茶已经有 200 多年的历史，近20年来，台式乌龙茶在福建省、广东省、云南省等都有大面积引种栽培和加工，面积约达到7万亩以上，实现了海峡两岸茶产业的深入融合，有效促进高山茶的发展。

特别是福建省漳平市永福镇是国家级台湾农民创业园核心区，因永福镇纬度、山地气候、产业与台湾阿里山相近，被台商誉为“大陆阿里山”，是大陆最大的台式乌龙茶种植区。

有台湾茶叶企业50多家，种植台湾高山乌龙茶近5万亩、年产茶3000多吨、年产值6亿多元。

台湾乌龙茶源于福建，但是福建乌龙茶传到台湾后有较大改变，由于两岸在茶树品种、栽培技术和加工工艺以及茶叶品质上存在较大差异，国内现行相关乌龙茶标准体系中，标准内容无法满足高山乌龙茶产品及生产加工技术要求，造成了生产加工以及贸易企业无标可依的现状。

2015年我国茶叶进口海关统计，从台湾进口乌龙茶2138.664吨，进口额2550万美元，这些进口的台湾乌龙茶也因为两岸标准不一样造成贸易的障碍。

目前福建的台式乌龙茶加工采用《GB/T 35863-2018 乌龙茶加工技术规范》，但这个标准与台式乌龙茶加工工艺有较大差异，存在着相当大的市场风险，因此，对台式乌龙茶加工技术规范的制定，不仅对生产企业的标准化生产起规范作用，更促进经贸畅通，提升台式乌龙茶的知名度，为两岸融合发展提供助力，也为我国主导的《乌龙茶国际标准》制定打下良好的基础。

本标准规定了台式乌龙茶加工制作环境、加工工艺流程、加工工艺、成品包装、运输储存。 本标准适用于台式乌龙茶的加工制作。