国家标准项目《食源性肽粉通则》由 TC466（全国特殊食品标准化技术委员会）归口 ，主管部门为市场监管总局（特殊食品）。

主要起草单位 中国食品发酵工业研究院有限公司 、浙江海氏生物科技有限公司 、北京中食海氏生物技术有限公司 、广东中食营科生物科技有限公司等 。

1、按原料不同可分为植物源性肽粉（如小麦肽、大豆肽、人参肽等）、动物源性肽粉（如淡水鱼肽、海洋鱼肽、牡蛎肽等）、其他源性肽粉。 2、按肽含量和分子量分布不同，食源性肽产品可分为： a) 低聚肽粉 b) 蛋白肽粉 c) 水解蛋白粉

1、范围 本文件规定了食源性肽粉的产品分类、要求、试验方法、检验规则、标签、包装、运输和贮存。 本文件适用于食源性肽粉产品的生产、检验和销售。 2、主要技术内容 1）原辅材料质量要求 2）感官要求：修改原标准中的感官要求，从色泽、滋味气味、组织形态和杂质五方面对食源性肽粉感官进行规范； 3）理化指标：修改原标准中的理化指标，本文件将从蛋白质含量、肽含量、≥80%肽段的相对分子质量、水分、粗脂肪含量和脲酶（尿素酶）活性等六个维度规定低聚肽粉、蛋白肽粉和水解蛋白粉的质量要求； 4）分别规定各技术指标的检验方法。