国家标准计划《食用盐质量要求》由 TC295（全国盐业标准化技术委员会）归口 ，主管部门为中国轻工业联合会。

主要起草单位 国家盐产品质量监督检验中心 、中盐工程技术研究院有限公司等 。

食用盐是生活中重要调味品，同时对消除碘缺乏病起着重要的作用。

《食用盐》标准自2016年发布以来，对规范食用盐市场，提高产品质量起到了积极作用。

本次修订理由如下： 1．该标准中氯化钠含量以湿基计，与国家强制性标准规定不一致； 2. 该标准中抗结剂中只允许添加亚铁氰化钾，目前消费者对添加亚铁氰化钾的食用盐有很强的抵触情绪，因此需要扩大食用盐中抗结剂允许使用的品种，并与国家强制性标准取得一致； 3. 目前对食用盐中添加柠檬酸铁铵、二氧化硅、硅酸钙等抗结剂还未制定检测方法标准，因此修订时需要引入相关的检测方法标准； 4. 扩大食用盐中抗结剂允许使用的品种后，现行标准中规定的水不溶物无法满足要求，需要重新核定水不溶物的含量要求。

本标准规定了食用盐的术语、要求、试验方法、检验规则、判定规则、包装、标识、运输和贮存。 本标准适用于以海水、地下卤水、盐湖卤水、海盐、岩盐或湖盐为原料制成的食用盐。本标准不适用于其他原料生产的盐产品，特别是化工、轻工等副产品盐。