国家标准计划《 畜禽肉质量分级 猪肉》由 TC516（全国屠宰加工标准化技术委员会）归口 ，主管部门为农业农村部。

主要起草单位 中国动物疫病预防控制中心（农业农村部屠宰技术中心） 、河南双汇投资发展股份有限公司等 。

本标准规定了猪肉质量分级术语、质量等级、技术要求、质量分级评定方法、标志和标签。 本标准适用于猪肉生产、加工、营销企业对猪肉质量进行分级。 主要技术内容：猪肉规格、肌肉颜色等级规格等。