国家标准项目《畜禽肉分割技术规程 鸡肉》由 TC516（全国屠宰加工标准化技术委员会）归口 ，主管部门为农业农村部。
主要起草单位 中国农业科学院农产品加工研究所 。
本标准适用于鸡肉加工企业对鸡肉的分割加工。 本标准规定了鸡肉分割的术语定义、工艺流程、技术要求、产品分级、标志、包装、贮存和运输。
全国标准信息公共服务平台
