国家标准计划《小麦和小麦粉 面筋含量 第2部分：仪器法测定湿面筋》由 TC270（全国粮油标准化技术委员会）归口 ，主管部门为国家粮食和储备局。
主要起草单位 国家粮食和物资储备局科学研究院 。
本标准等同采用ISO国际标准：ISO 21415-2:2015。
采标中文名称:湿面筋和面筋指数的仪器法测定。
主要补充面筋指数的定义、测定方法和精密度要求。
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