国家标准计划《柑橘贮藏保鲜技术规程》由 TC501（全国果品标准化技术委员会）归口，TC501SC1（全国果品标准化技术委员会贮藏加工分会）执行 ，主管部门为中华全国供销合作总社。

主要起草单位 湖南省农产品加工研究所 。

中国是世界柑橘生产大国，2016年，我国柑橘面积3841万亩、产量3765万吨，均居世界第一位。

中国柑橘主产区主要分布于湖南、浙江、广东、福建、四川、重庆、广西、江西、湖北等地。

我国柑橘形成了许多品种(品系)，可分为柑类、橘类、橙类、柠檬类、柚类。

栽培品种以宽皮柑橘为主，约占55%，橙类占30%，柚子占10%，其它占5%。

虽然我国柑橘产量位居世界前列，但鲜食占60%以上，采后贮藏率低，采后损失高达25%～30%。

因此，采取有效措施延长柑橘贮藏保鲜期是提高柑橘果实商品性状、加工性状和经济效益的重要环节。

然而庞大的柑橘产业市场目前在贮藏保鲜方面依然没有统一的国家标准，尤其是随着我国加工类柑橘品种的增加，贮藏保鲜技术与传统鲜食柑橘也有所区别，行业标准和地方标准都存在不完整性，亟需全面的新的国家标准来进行规范和引导，从而保证柑橘行业的有序发展。

本标准适用于甜橙类、宽皮柑橘类、柚类、柠檬的鲜食贮藏和加工贮藏。主要技术内容包括入贮果质量要求、采收要求、入库准备、入库管理、库房管理，和防腐保鲜。

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