国家标准计划《鲜苹果》由 TC501（全国果品标准化技术委员会）归口，TC501SC1（全国果品标准化技术委员会贮藏加工分会）执行 ，主管部门为中华全国供销合作总社。

主要起草单位 中华全国供销合作总社济南果品研究院 。

鲜苹果的种植、贮藏、流通及销售关乎整个苹果产业的健康发展，关乎苹果贮运、流通及销售企业，我国GB/T 10651- 2008《鲜苹果》国家标准于2008年10月1日发布实施。

该标准已实施近10年，在促进苹果贸易方面起到积极作用，但已与当前的产业发展现状不相适应，通过对当前交易活跃的苹果期货、现货贸易中企业、农户、交易机构对标准的使用评价调查中，反聩出该标准部分参数要求在果品贸易中难以实现、某些术语描述不完善，某些参数单位有误，已明显不能适应产业发展需要，亟待根据市场贸易需求进行修订，作为苹果期货、现货交割标准制定和线上线下交易的依据。

1、本标准内容涉及其他某些标准有作废和修订。 2、部分术语和定义不能很好的对鲜苹果进行质量分级。如果绣，仅有片绣和网状锈斑，鲜苹果在不同的种植年份锈斑等感官差异较大，呼吸点附近会造成大量的点状锈斑。因此，有必要进行细化补充果绣的术语。 3、质量等级表格中的果面缺陷，逻辑关系应为包含11条具体质量要求。 4、前言部分的修订描述与正文不符，如虫伤。 5、质量容许度的要求高，不适用现货贸易习惯和实际。建议适当放款容许度要求。例如自起运点至港站验收的质量容许度，一等品为10%，二等品为15%。