国家标准《蛋白酶K》 由424-cnis（中国标准化研究院）归口 ，主管部门为市场监管总局。

主要起草单位 中国标准化研究院 、绿城农科检测技术有限公司 、中国生物技术发展中心 、河北农业大学 、浙江工商大学 、合肥工业大学 、河北省出入境检验检疫局 、泉州市标准化协会 、北京食品科学研究院 、东营市标准化信息所 、河北省食品检验研究院 、河南大学 。

主要起草人 马爱进 、陈启 、苏月 、孙纪录 、王彦波 、郑磊 、刘道亮 、林志杰 、孙勇 、刘鹏 、云振宇 、傅玲琳 、赵琳 、吴琦 、周巍 、康文艺 、王川丕 、宗学花 。