国家标准《中华鲟》 由TC156（全国水产标准化技术委员会）归口，TC156SC1（全国水产标准化技术委员会淡水养殖分会）执行 ，主管部门为农业农村部。

主要起草单位 中国水产科学研究院长江水产研究所 。

主要起草人 杨德国 、朱永久 、罗艳萍 、邹世平 、吴兴兵 、陈建武等 。