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面团拉伸性能测定法 拉伸仪法

Method for determination of rheological properties of doughs using an extensograph
国家标准 推荐性 废止

国家标准《面团拉伸性能测定法 拉伸仪法》 由TC270（全国粮油标准化技术委员会）归口 ，主管部门为国家粮食和储备局。

主要起草单位 商业部谷物油脂化研所 。

目录

标准状态

  1. 发布
  2. 实施
  3. 废止
当前标准

GB/T 14615-1993 废止

面团拉伸性能测定法 拉伸仪法
被以下标准替代

GB/T 14615-2006 （全部代替）

小麦粉 面团的物理特性 流变学特性的测定 拉伸仪法

基础信息

标准号
GB/T 14615-1993
发布日期
1993-09-05
实施日期
1994-07-01
废止日期
2006-11-06
标准类别
方法
中国标准分类号
B20
国际标准分类号
67.060
67 食品技术
67.060 谷物、豆类及其制品
归口单位
全国粮油标准化技术委员会
执行单位
全国粮油标准化技术委员会
主管部门
国家粮食和储备局

采标情况

本标准等效采用ISO国际标准：ISO 5530-2:1988。

采标中文名称:。

起草单位

商业部谷物油脂化研所

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