国家标准《食品添加剂 硝酸钠》 由606（中国石油和化学工业联合会）归口，委托TC63（全国化学标准化技术委员会）执行 。

主要起草单位 天津化工研究设计院 、杭州龙山化工有限公司 。

主要起草人 邓乐平 、张静娟 。

本标准修改采用国际标准：JIS日本食品添加剂公定书（2000）。

采标中文名称:硝酸钠。