国家标准计划《馥郁香型白酒》由 TC358（全国白酒标准化技术委员会）归口 ，主管部门为中国轻工业联合会。

主要起草单位 中粮集团酒鬼酒股份有限公司等 。

馥郁香型白酒标准规定了馥郁香型白酒的产品分类、技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存等，适用于馥郁香型白酒的生产、销售和检验。主要技术内容如下： 感官要求：高度酒无色或微黄，清亮透明，无悬浮物，无沉淀，香气馥郁幽雅，酒体醇厚丰满，绵甜圆润，余味净爽悠长；低度酒无色或微黄，清亮透明，无悬浮物，无沉淀，香气较馥郁幽雅，酒体醇和协调、绵甜圆润，后味净爽，具有本品典型风格。 （优级）理化指标：高度酒（41～69）%vol总酸（以乙酸计）/（g/L）≥0.40，总酯（以乙酸乙酯计）/（g/L） ≥1.30，乙酸乙酯/（g/L） ≥0.40，己酸乙酯/（g/L）≥0.40，固形物/（g/L）≤0.40；低度酒（25～40）%vol总酸（以乙酸计）/（g/L）≥0.30，总酯（以乙酸乙酯计）/（g/L） ≥1.00，乙酸乙酯/（g/L） ≥0.30，己酸乙酯/（g/L） ≥0.30；固形物/（g/L）≤0.70，氰化物、污染物、食品添加剂、真菌霉素执行国家标准。

提高酒鬼酒原料出酒率及优级品率的研究 证书号：2002390268-2-06

1.大曲酒的两次排酸、两次除杂的翻醅工艺。 证号 zl01131531.8 2.高温季节生产大曲酒降酸工艺。证号 zl200410046662.9 3.双轮底糟发酵工艺。 证号 2012100725007