国家标准计划《畜禽肉追溯要求》由 TC516（全国屠宰加工标准化技术委员会）归口 ，主管部门为农业农村部。

主要起草单位 得利斯集团有限公司 、山东省标准化研究院等 。

畜禽肉

畜禽肉企业或组织在追溯过程中，由于缺乏统一的追溯要求规范，在养殖、屠宰、生产、加工、包装、储存、流通及餐饮等环节记录的信息不完善或不统一，上下游企业、组织、或部门之间信息不衔接，一定程度上也造成了人力、物力、资源的浪费或重复投入，难以实现信息共享及产品的“来源可查、去向可追、责任可究”，不利于企业或组织产品的质量安全管理。

得利斯集团有限公司从2006年开始参与食品追溯相关的国家科技部“863计划”项目，实现了畜禽肉全生命周期追溯管理的标准化落地实施，参与起草了国家标准GB/Z 25008-2010《饲料和食品链的可追溯性体系设计与实施指南》。

在前期工作的基础上，得利斯集团有限公司提出本标准的制修订计划，根据“向前一步，向后一步”和使用灵活性的追溯原则，对畜禽肉追溯体系构建和畜禽肉供应链中养殖、屠宰、生产、加工、储运、流通及餐饮等全生命周期环节的信息记录要求作出具体规范。

本标准的建立有助于上下游企业、组织或部门之间的信息衔接、共享与公开，有助于实现畜禽肉产品的“顺向可追踪、逆向可溯源、风险可管控”，有效降低畜禽肉质量安全风险，提高畜禽肉企业、组织或部门的产品质量安全管理水平，增强企业或组织的标准化和信息化管理。

本标准的制定有助于提高畜禽肉供应链信息的透明化、公开化程度，提高消费者的购买信心，增强畜禽肉企业的市场竞争力，助力政府监管部门对畜禽肉的风险分析与市场管理。

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本标准规定了畜禽肉产品在追溯体系构建、追溯信息记录方面的规范与要求。 本标准适用于畜禽肉供应链中各组织可追溯体系的设计与实施。 主要技术内容包括：1、范围。2、规范性引用文件。3、术语和定义。4、追溯总要求。5、追溯体系构建。6、追溯信息记录要求。

2006AA04A129 基于RFID技术的食品安全追溯系统研发与示范