国家标准计划《鲜、活鲍分级标准》由 TC156（全国水产标准化技术委员会）归口，TC156SC3（全国水产标准化技术委员会水产品加工分会）执行 ，主管部门为农业农村部。
主要起草单位 獐子岛集团股份有限公司 、中国水产科学研究院黄海水产研究所 。
| 67 食品技术 |
| 67.120 肉、肉制品和其他动物类食品 |
| 67.120.30 鱼和水产品 |
本研究以我国特色水产品-鲍鱼为主要研究对象，针对目前行业缺乏科学统一的分级标准，无法体现优质优价原则，通过产业调研、样本采集、实验室分析等进行产品特性分析，确定规格、物性学、风味氨基酸等品质分级特征性指标，制定分级标准。
特色水产品分级标准与真伪鉴别标准样品研制（2016YFF0201805）
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