国家标准计划《脂肪酶制剂》由 TC64（全国食品工业标准化技术委员会）归口 ，主管部门为国家标准化管理委员会。

主要起草单位 中国食品发酵工业研究院 。

脂肪酶是一种能水解甘油三酯或脂肪酸酯产生单或双甘油酯和游离脂肪酸，将天然油脂水解为脂肪酸及甘油，同时也能催化酯合成和酯交换反应的酶，是重要的工业酶制剂品种之一，广泛应用于油脂加工、食品、医药、日化等工业。

《脂肪酶制剂》（GB/T 23535-2009）国家标准自2009年实施以来，有效的促进了我国脂肪酶制剂行业的发展。

随着基因工程和微生物技术发展，脂肪酶制剂产品种类不断创新，应用范围和适用条件更加广泛多样。

然而，现行标准仅规定了中性脂肪酶质量卫生要求和检验方法，在技术内容已经不能适应行业发展和产品规范，急需对该标准进行修订。

拟修订的内容如下： 1、范围分类：结合行业产品种类调研，完善对碱性脂肪酶和酸性脂肪酶的质量要求和检验方法。

2、技术要求：理化要求完善相关指标要求，卫生要求与食品安全国家标准《食品工业用酶制剂（GB1886.174）》规定相协调。

3、试验方法：根据检测技术发展和行业使用情况，修订完善酶活力测定方法，提高测定结果准确性和稳定性。

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本标准规定了脂肪酶制剂的术语和定义、产品分类、要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存。 本标准适用于以淀粉质（或糖质）为原料，经微生物发酵、提纯制得的中性脂肪酶制剂的生产、检验和销售。

脂肪酶制剂