国家标准计划《变性淀粉中羟丙基含量的测定——分光光度法》由 TC552（全国食用淀粉及淀粉衍生物标准化技术委员会）归口 ，主管部门为中国商业联合会。

主要起草单位 江南大学等 。

本标准规定了用分光光度法测定变性淀粉中羟丙基含量的方法。 主要技术内容：规定了分光光度法测定羟丙基含量的原理、试剂和材料、操作方法。原理是羟丙基淀粉在浓硫酸中生成丙二醇，丙二醇进一步脱水生成丙醛和丙烯醇。丙醛和丙烯醇在浓硫酸的介质中可与茚三酮生成紫色络合物。紫色络合物在590nm下具有最大吸收波长，通过测定590nm处的吸光度计算羟丙基含量。