国家标准计划《面包》由 TC488（全国焙烤制品标准化技术委员会）归口 ，主管部门为中国轻工业联合会。

主要起草单位 中国焙烤食品糖制品工业协会及相关单位等 。

标准适用于各类面包产品，包括软式面包、硬式面包、起酥面包、调理面包及其他面包等。

本标准主要技术内容包括面包的术语和定义、产品分类、要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存。 本标准修订首先主要依据GB7099-2015《食品安全国家标准 糕点、面包》，将标准中的食品安全指标调整为与强制性国家标准GB7099保持一致；第二根据面包行业现有产品情况，调整面包类别及相关技术要求。