国家标准计划《鱿鱼丝》由 TC64（全国食品工业标准化技术委员会）归口，TC64SC1（全国食品工业标准化技术委员会水产品加工分会）执行 ，主管部门为国家标准委。

主要起草单位 中国水产舟山海洋渔业公司 、中国水产科学研究院黄海水产研究所 。

脱皮鱿鱼丝（条）、烤鱿鱼丝（条）、熏制鱿鱼丝（条）、风味鱿鱼丝（条）

本标准规定了鱿鱼丝（烤鱿鱼丝）产品的技术要求、食品添加剂、生产加工过程、试验方法、检验规则、标志、包装及运输贮存。本标准适用于以冰鲜或冷冻鱿鱼为原料经去头、去内脏、蒸煮、调味、烘干、焙烤、拉丝等工序制成的干制水产品。 本标准主要对产品的感官要求（色泽、组织形态、滋味及气味、杂质）、理化指标（水分、盐分、污染物限量）、致病菌及产品检验规则、标签标志、包装、运输储存等进行了规定。