国家标准项目《动植物中角鲨烯含量的测定》由 TC387（全国生化检测标准化技术委员会）归口 ，主管部门为国家标准委。

主要起草单位 深圳市计量质量检测研究院 。

标准规定了动植物中角鲨烯含量的测定。主要原理为试样经脂肪提取后，在碱性条件下皂化和甲酯化，不可皂化物角鲨烯用正己烷萃取，经气相色谱法（GC）测定和气相色谱-质谱法（GC-MS）确证，外标法定量。 本方法采用气相色谱仪进行检测，对各类可能含角鲨烯的产品，包括油茶籽油、橄榄油、米糠油、鱼油、猪油、牛油等动植物油酯及其制品、其它产品均具有良好的适用性。样品经提取油脂后，采用HP-5(MS)（30.0 m×250 μm×0.25 μm）气相色谱柱，质谱检测器确证，后在同等气相条件下采用FID检测器定量检测。气相色谱-质谱条件参数为：传输线温度300 ℃，离子源温度230 ℃，四级杆温度150 ℃，离子源EI源（70 eV），溶剂延迟13.5 min，扫描模式：SIM，特征离子：m/z 69,81,137,95。其中m/z 69为定量离子，m/z81,137,95为定性离子（其丰度比为100:70:26:23）被测物SIM色谱峰保留时间与标准样品相一致，并且在扣除背景后的样品谱图中，所选择的离子均出现。气相色谱仪参数为进样口温度250 ℃，FID检测器温度300 ℃，分流比20:1，载气流速2 mL/min，空气400 mL/min，氢气40 mL/min，尾吹30 mL/min，柱温160 ℃维持1 min，15 ℃/min升温至220 ℃，再以5 ℃/min升温至280 ℃，保持10 min，后运行300 ℃，时间2 min，进样量1μL，峰面积定量。 本方法的准确度和精密度均符合GB/T 27404-2008《实验室质量控制规范 食品理化检测》要求，是检测动植物中角鲨烯的准确、简便方法。能很好地满足测试工作的需要。