国家标准计划《罐头食品的检验方法》由 TC64（全国食品工业标准化技术委员会）归口，TC64SC2（全国食品工业标准化技术委员会罐头分会）执行 ，主管部门为国家标准委。

主要起草单位 中国食品发酵工业研究院 、厦门市产品质量监督检验院等 。

罐头食品制造业是我国食品工业中重要基础产业之一，目前罐头食品仍然是我国加工食品主要国际贸易领域，是我国作为食品大国的国际化品牌的重要构成，已形成多种特色品种和品牌的国际市场优势。

罐头食品制造业列入轻工业“十二五”发展规划中主要行业发展方向；列入食品工业“十二五”发展规划，罐头食品列入“重点行业和发展布局”，其中水产品加工业、果蔬加工业、肉类加工业规划中规划了罐头食品制造。

罐头食品检验方法有效统一了我国罐头食品领域重要质量指标的检测方法，有助于生产企业和监管部门开展有效的质量检验，对于保障罐头食品质量具有重要意义。

本次标准重点修订可溶性固形物含量、pH值测定等指标方法。

本标准规定了罐头食品感官检验的方法、可溶性固形物含量的测定方法、净含量和固形物含量的测定方法、pH测定方法和干燥物含量的测定方法。 本标准适用于各种罐头食品感官质量的检验、净含量和固形物含量的测定；粘稠制品、含悬浮物质的制品以及重糖制品可溶性固形物含量的测定和其他溶解性的物质可溶性固形物含量近似值的测定；果蔬类罐头干燥物含量和pH的测定。