国家标准项目《家用和类似用途电器的安全 商用电强制对流烤炉、蒸汽炊具和蒸汽对流炉的特殊要求》由 TC46（全国家用电器标准化技术委员会）归口 ，主管部门为中国轻工业联合会。

主要起草单位 北京市服务机械研究所等 。

本标准等同采用IEC国际标准：IEC 60335-2-42:2009。

采标中文名称:家用和类似用途电器的安全 第2-42部分：商用电强制对流烤炉、蒸汽炊具和蒸汽对流炉的特殊要求。

经全国家用电器标准化技术委员会商用电气饮食加工服务设备分技术委员会全体委员表决通过，同意立项。

本标准规定了家用和类似用途电器在制造商使用说明的条件下，按正常进行安装、使用及维修时，对电气、机械、热、火灾、辐射等危险进行防护的安全通用要求。 本标准涉及非专供家庭使用的商用电强制对流烤炉、蒸汽炊具和蒸汽对流炉的安全。对于连接一条相线和中线的单相器具，其额定电压不超过250 V，其他器具不超过480 V。本标准规定了家用和类似用途电器 商用电强制对流烤炉、蒸汽炊具和蒸汽对流炉及其相关控制部件的安全。 标准的主要技术内容规定了电器安全性要求。