国家标准计划《虾青素旋光异构体含量的测定 液相色谱法》由 424-cnis（中国标准化研究院）归口 ，主管部门为市场监管总局。

主要起草单位 中国科学院烟台海岸带研究所 、中国科学院海洋研究所 、中国标准化研究院等 。

虾青素（astaxanthin）是一种脂溶性类胡萝卜素，也是一种红色素。

商业化生产的虾青素分为人工化学合成和天然生物合成两大类。

其中天然虾青素主要来源为藻类（雨生红球藻Haematococcus pluvialis）胁迫积累，真菌发酵(红法夫酵母Phaffia rhodozyma),和虾蟹壳粉碎提取。

目前只有雨生红球藻来源的虾青素允许作为人类消费品，广泛应用在水产养殖，保健品，化妆品，医药，食品等行业。

虾青素有2个手性中心，在3-和3’-位，因此有三种旋光异构体，分别是3S, 3’S（左旋）；3R, 3’S（内消旋）和3R, 3’R （右旋）。

合成虾青素由3S, 3’S（左旋）；3R, 3’S（内消旋）和3R, 3’R （右旋）三种旋光异构体按接近1 : 2 : 1的比率组成，一直以来作为红色着色剂应用于动物染色，但由于其安全问题，在美国等国家已禁止使用在食用水产品染色上。

天然来源的则不同物种存在不同旋光异构体组成和比例，其中红法夫酵母发酵虾青素为3R, 3’R （右旋）结构，含量较低，无抗氧化活性，目前也仅作为增色剂使用在动物养殖中，雨生红球藻作为3S, 3’S（左旋）结构，具有强大的抗氧化活性，也最接近自然天然虾青素食物链，生物利用度最高。

近年来雨生红球藻行业快速发展，市场需求也与日俱增，我国已于2010年批准雨生红球藻作为新资源食品，但相关行业标准和国家标准的制定却相对滞后，导致目前市场上相关产品良莠不齐，尤其是将人工合成虾青素或者红法夫酵母酵母虾青素冒充雨生红球藻虾青素销售的现象层出不穷。

因此，亟需制定简便，准确的方法对不同来源虾青素的旋光同分异构体进行测定，为准确判断虾青素产品的来源提供指导，也能为雨生红球藻行业的有序，健康发展保驾护航。

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本标准规定了液相色谱法测定虾青素旋光异构体成分的术语和定义、测定原理、试剂和材料、仪器与设备、测定步骤和结果分析。 本标准适用于以雨生红球藻（Haematococcus pluvialis），红法夫酵母（Phaffia rhodozyma），人工合成虾青素为原料的虾青素制品的旋光同分异构体的种类判定和组成比例的测定。

2016YFF0202300，“生物产业共性技术标准研究”