国家标准计划《淀粉分类》由 TC552（全国食用淀粉及淀粉衍生物标准化技术委员会）归口 ，主管部门为中国商业联合会。

主要起草单位 江南大学 、中国淀粉工业协会变性淀粉专业委员会 。

淀粉及其深加工工业是国民经济的重要产业之一,涵盖淀粉、变性淀粉、淀粉糖、淀粉化工及淀粉发酵等多个工业，涉及的产品已被广泛用于纺织、造纸、医药、饲料、石油钻井、铸造、建筑涂料等工业中，具有广阔的发展前景。

近年来，随着技术的进步，应用领域的扩大，全球经济一体化格局的形成，国际贸易呈现快速发展的趋势，我国淀粉深加工和应用行业有一个新的发展，淀粉的准确分类对行业的健康发展起着关键性的作用。

而我国淀粉分类与行业的迅速发展并不相符，一些新产品不存在淀粉分类的产品明细中，这给从事淀粉研究、开发、生产、应用工作人员带来了较多的麻烦。

2106年，根据国家标准化管理委员会（简称国家标准委）印发的《推荐性标准集中复审工作方案》通知”（国家标准委[2016]28号），食用淀粉及淀粉衍生物标准化技术委员会对GB/T8887-2009进行了复审，并得到建议修订的结论。

该标准标龄较长，新产品的出现急需更新到淀粉分类中，因此，科学地规范淀粉（包括衍生物和副产物）的分类已成为我国淀粉行业当前面临的重要任务；同时为与国际标准接轨，增强我国淀粉工业在国际市场的竞争力，规范其贸易行为，特修订本标准。

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本标准规定了原淀粉、变性淀粉的具体分类。 本标准适用于以谷类、薯类、豆类以及各种可食用植物为原料,通过物理方法提取且未经改性的原淀粉，以及原淀粉经过某种方法处理，改变其原来的物理或化学特性的变性淀粉。