国家标准计划《马铃薯淀粉》由 TC552（全国食用淀粉及淀粉衍生物标准化技术委员会）归口 ，主管部门为中国商业联合会。

主要起草单位 中国淀粉工业协会 。

马铃薯淀粉是通过对原料的洗涤、破碎、筛理,得到淀粉乳、淀粉粕、淀沉,再进行洗涤、漂白、脱水得到湿淀粉,再进行干燥、粉碎、筛理、包装而得的,是被广大消费者广泛保用的食品原料.原国家标准GB/T 8884-2007至今已实施7年,标准中的部分技术要求已不适应我国马铃薯淀粉行业发展的需要,并与我国新发布的食品安全国家标准不够协调一致,因此,标准需要修订.。

本标准规定了马铃薯淀粉的术语和定义、产品分类、要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存.本标准适用于马铃薯淀粉产品.