国家标准计划《露酒》由 TC471（全国酿酒标准化技术委员会）归口 ，主管部门为中国轻工业联合会。

主要起草单位 中国食品发酵工业研究院等 。

GB/T 27588-2011《露酒》国家标准自发布实施以来，在规范露酒行业发展以及保护消费者利益方面发挥了重要的作用，极大促进了露酒行业的发展，随着我国露酒行业的发展和科技水平的不断进步，原标准中的一些内容已经适应露酒的现状和需求，露酒和配制酒的分类尚未得到完全解决，不利于行业的规范有序发展，因此有必要参考行业发展现状以及国外相关法规，及时进行调整，使标准制定更加科学、严谨、合理，有利于符合食品安全要求、有利于公民健康、有利于露酒行业发展。

本标准规定了露酒的术语和定义、产品分类、技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存。 本标准适用于露酒的生产、检验与销售。