国家标准计划《淀粉糖生产企业良好生产规范》由 TC64（全国食品工业标准化技术委员会）归口 ，主管部门为国家标准委。

主要起草单位 中国生物发酵产业协会 。

利用含淀粉的粮食、薯类等为原料，经过酸法、酸酶法或酶法制取的糖，包括麦芽糖、葡萄糖、果葡糖浆等，统称淀粉糖。

由于酶制剂和生物技术的发展，推动了淀粉糖高速稳定的发展。

企业集约化规模化经营，淀粉糖产品成本大幅下降，淀粉糖市场逐步扩大，成为食糖市场的重要补充。

淀粉糖消费领域广，消费数量大，是淀粉深加工的支柱产品，长期以来被广泛地应用于食品，医药，造纸等诸多行业，近年来，伴随着玉米深加工以及食品工业的发展，我国淀粉糖行业取得了显著的发展，朝着多品种，个性化，专一化，规模化发展，产量大幅增加，品种结构日益完善。

2010年淀粉糖产量达到1198万吨，其中液体糖约748万吨，固体糖约450万吨，出口超过110万吨，出口额高达7.9亿多美元。

目前食品级淀粉糖还没有相应的生产规范。

由于各企业的生产技术水平不同，其生产操作规范差别很大，生产、质量和卫生管理等方面均存在着隐患。

出台食品级淀粉糖生产企业良好生产规范的国家标准，将填补标准空白，推行淀粉糖标准化生产规范，将有利于淀粉糖生产、加工、储藏、包装与运输过程中的安全性控制，对淀粉糖的生产管理和市场规范有重大意义。

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本标准适用于所有食品级淀粉糖生产企业。 本标准规定了淀粉糖生产企业的厂区环境、厂房和设施、设备和工器具、人员管理和培训、卫生管理、质量管理、物料控制和管理、工艺和控制、成品储存与运输、文件和记录以及投诉处理和产品召回等方面的基本要求。