国家标准计划《李贮藏技术规程》由 TC557（全国经济林产品标准化技术委员会）归口 ，主管部门为国家林业和草原局。

主要起草单位 中国林业科学研究院林业研究所 。

李是温带果树中适应性较强的一种,在我国有着悠久的栽培历史。

李果实色泽鲜艳，因品种不同有青、黄、红、紫等多种颜色；李果实营养丰富，含有糖、酸、蛋白质及多种维生素和矿物质等营养成分；李果实酸甜爽口，别具风味，不仅可鲜食，而且可以加工成罐头、果脯、果酱、果干等产品，在国内外市场上很受欢迎。

李在我国的分布范围极广，产量最多的省有广东、广西和福建，其中福建省永泰是全国产李最多的县，四川、湖南、湖北和河南也有大面积种植。

我国北方的黑龙江、辽宁、吉林三省也是栽培面积较大的区域，陕西、甘肃、新疆、内蒙及江苏、浙江等省也有栽培。

李果实属于呼吸跃变型，后熟速度快，不耐贮藏，采后果实会迅速腐烂，货架期极短；李果实皮薄、肉软、多汁，易受机械损伤，贮藏时温度太低易发生褐心病，温度太高又易腐烂。

李的采后贮藏保鲜对于减少果实的腐烂损失，延长市场供应有着极为重要的意义，对李贮藏保鲜技术的规范化则有利于开展商业性的贮藏。

国际标准化组织（ISO）于1983年颁布了《李 冷藏指南》（ISO 6662-1983）、欧盟在2004年修订了《李子》（UN/ECE FFV-29）的质量标准。

日本和美国等也分别制定了李等级规格等方面的标准。

我国目前已颁布了 《李贮藏技术规程》（GB/T 26901-2011）和《李贮运技术规范》（NY/T 2380-2013）两项标准，对李果实采后贮运技术操作进行了规范。

随着冷链体系的发展，《李贮藏技术规程》通过综合已颁布的GB/T 26901-2011和NY/T 2380-2013两项标准的内容，结合最新研究成果及对李产业发展状况的调查，进一步规范和明确李果实采后贮藏各环节的技术参数与操作要求，是李贮藏保鲜的依据，它对于指导用户按标准操作，规范贮藏保鲜技术，提高贮藏效果和保证产品质量具有重要的意义，对提高我国李的市场竞争力将起到积极的促进作用。

本规程规定了贮藏用李的采收与质量要求、贮藏前准备、贮藏条件、贮藏管理、贮藏期限、出库和检验、包装和运输的技术要求。

NY/T 2380-2013