国家标准计划《茉莉花茶加工技术规范》由 TC339（全国茶叶标准化技术委员会）归口 ，主管部门为中华全国供销合作总社。

主要起草单位 福建春伦茶业集团有限公司 、浙江大学 、中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院 、广西横县茉莉花茶产业管理局 、福建省农业厅 、北京吴裕泰茶叶股份有限公司 、北京张一元茶叶有限公司 、浙江省茶叶集团茶叶研究所有限公司等 。

茉莉花茶是我国重要的茶叶品类之一，有着悠久的生产历史，传承着深厚的中华茶文化。

就品类而言，茉莉花茶是我国销区最广、消费人群最多的茶叶品类。

至今，在全国特别是三北地区，茉莉花茶仍是消费者最喜爱的茶品，甚至是当家茶品。

茉莉花茶的加工与其他茶相比有“时间长、工艺复杂、技术要求高”等特点，在加工过程中容易混入非茶叶的夹杂物，如茉莉花茶都在夜间加工且有灯光，容易进入飞蛾等，给产品的质量安全带来隐患。

通过制定国家标准“茉莉花茶生产加工技术规范”，提高茉莉花茶的生产环境与质量管理技术，为消费者提供更为洁净安全的产品。

本标准规定了茉莉花茶的加工基本条件、加工工艺流程、加工工艺技术、质量管理等要求。