国家标准项目《植物中游离氨基酸的测定》由 TC387（全国生化检测标准化技术委员会）归口 ，主管部门为国家标准委。

主要起草单位 中国测试技术研究院生物研究所 、中国测试技术研究院 、中测测试科技有限公司 、四川中测生物科技有限公司 。

本标准规定了植物中游离氨基酸含量的测定方法，包括全自动氨基酸分析仪法（第一法）和高效液相色谱仪法（第二法）以及液相色谱-质谱/质谱法（第三法）三种方法。 本标准适用于茶叶、中药材、烟草等植物鲜样、植物产品中21种游离氨基酸含量的测定。 此处重点介绍补充方法液相色谱-质谱/质谱法（第三法）的主要技术内容： 方法原理：植物鲜样经冷水提取或植物产品经沸水浸泡提取，提取液经0.22μm尼龙滤膜过滤后直接进样，液相色谱-质谱/质谱仪测定，外标法定量。 样品处理: 针对植物鲜样，称取剪碎混匀的试样约2 g（精确到0.0001g）于80 ml离心管中，准确加入50 ml 4℃超纯水，15000 r/min下均质提取2min，4000 r/min下离心5 min，上层清液转移至250mL容量瓶中，再重复操作两次，合并三次提取液，用超纯水定容，混匀，取1ml提取液经0.22μm尼龙滤膜过滤后供液相色谱-质谱/质谱仪测定。针对植物产品，称取磨碎混匀的试样约2.0g（精确到0.0001g）于250mL锥形瓶中，加入200mL煮沸的水冲泡，95℃水浴加热，每隔5min摇匀一次，提取10min后取出，用布氏漏斗和滤纸趁热抽滤，并用20mL纯水清洗锥形瓶中残渣，滤液合并转移至250mL容量瓶中，冷却至室温后定容，混匀，取1ml样品溶液经0.45μm尼龙滤膜过滤后供液相色谱-质谱/质谱仪测定。根据样品中游离氨基酸的含量，必要时可以适当调整稀释倍数。 仪器条件: 色谱柱：ZORBAX SB-C18色谱柱，250 mm×4.6 mm（内径），粒度5μm或相当者 流动相：0.1%的甲酸水溶液和甲醇梯度洗脱； 流速：1.0 ml/min； 柱温：40 ℃； 进样量：10 μL； 离子源：电喷雾离子源（ESI源）； 扫描方式：正离子模式； 检测方式：多重反应监测（MRM）； 干燥气（N2）温度：350℃； 雾化气（N2）压力：25 psi； 干燥气流速：10.0 L/min； 喷雾电压：4000 V； 样品测定: 在仪器最佳工作条件下，用氨基酸混合标准工作溶液进样分析，以峰面积为纵坐标，混合标准工作溶液浓度为横坐标绘制标准工作曲线，用标准工作曲线对样品进行定量。