国家标准计划《乳粉与乳粉制品——堆积密度的测定》由 TC374（全国质量监管重点产品检验方法标准化技术委员会）归口 ，主管部门为国家标准委。

主要起草单位 上海市质量监督检验技术研究院 、中检华纳（北京）质量技术中心 。

本标准修改采用ISO国际标准：ISO 8967 / IDF 134:2005。

采标中文名称:乳粉与乳粉制品—堆积密度的测定。

乳粉的体积与乳粉的注入堆积密度、松散堆积密度、堆积密度等有密切关系。

乳粉的注入堆积密度与乳粉的流动性、喷流性等基本的物理性质有密切关系，它因喷雾干燥条件，特别是热风温度、喷雾方法、料液浓度等而变化，与乳粉中水分含量、灰分含量、颗粒大小、颗粒内部孔隙的体积、颗粒间空隙的体积和乳蛋白质的变性程度有关。

堆积密度在包装容器、贮藏罐、自动充填包装机的设计、管理上市重要的物理性质。

注入堆积密度、松散堆积密度、堆积密度影响乳粉颗粒的大小、乳粉溶解度和湿润性等。

乳粉的溶解性高低反映了乳粉中蛋白质的变性程度，溶解度低，说明乳粉中蛋白质变性的量大，冲调时变性的蛋白质就不可能完全溶解，或黏附于容器的内壁，或沉淀于容器的底部；乳粉颗粒直径大，色泽好，则冲调性及湿润性能好，便于饮用。

另外，堆积密度对奶粉的运输成本控制也有重要的意义，对于远距离运输的奶粉，因为考虑要减少运输成本因此奶粉的堆积密度应大一些。

因此，堆积密度是衡量奶粉质量指标之一，也是乳粉生产工艺、包装和运输控制的不可缺少的重要指标。

制定“乳粉与乳粉制品——堆积密度的测定”标准将完善我国乳制品检测方法体系，有利于促进我国乳品行业的发展。

研究范围：乳粉与乳粉制品堆积密度的测定。 主要技术内容：范围、原理、术语、仪器、取样、样品制备、步骤、结果表达、精密度。