国家标准计划《食品从业人员用工作服技术要求》由 TC313（全国食品质量控制与管理标准化技术委员会）归口 ，主管部门为市场监管总局（食品生产经营）。

主要起草单位 中国标准化研究院 。

在食品生产、加工、运输、储存以及销售过程中，与食品接触最为密切的是食品从业人员。

食品业工作服的选用、穿戴和清洗再利用是保护食品避免人员手部卫生、毛发、皮屑、口鼻耳污染物以及化妆品可能对食品造成污染的重要质量控制措施。

同时，根据食品区域不同清洁度要求以及不同食品生产工艺的要求，对工作服的质量要求、构造要求、颜色要求以及工作服的设计要求等都有所区别。

食品皮肤每天脱落的皮屑，从口、鼻、耳产生的颗粒型污染物，使用化妆品的生产人员的化妆品等，都有可能对食品造成污染。

我国食品安全国家标准GB 14881—2013《食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》在第6 章 “卫生管理”章节，指出“进出作业区域应穿着工作服”、“工作服的设计、选材和制作应适应不同作业区的要求，降低交叉污染食品的风险”、“应制定工作服的清洗保洁制度”等。

但目前我国没有其他标准对食品从业人员用工作服的款式要求、防护性能、服装辅料、服装卫生指标以及服装的清洗程序进行要求，也没有标准规定不同清洁区对工作服选择上的要求，食品从业人员用工作服的生产和使用基本处于鱼目混珠的无序状态。

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本标准将规定食品企业用工作服的制造、选择、使用以及再加工的要求。 本标准的主要技术内容将包括工作服有关的术语定义、工作服应用场所的风险等级划分、工作服具体要求、工作服的选择要求、工作服的再加处理要求、工作服的更换频次要求以及储存要求等。