国家标准计划《常见畜禽动物源性成分检测方法 实时荧光PCR法》由 TC387（全国生化检测标准化技术委员会）归口 ，主管部门为国家标准化管理委员会。

主要起草单位 中国检验检疫科学研究院 。

畜禽动物产品在食品中占据主要位置，其质量监管对保护消费者利益，维护市场公平环境，促进产业健康发展具有关键作用。

动物产品的动物源性成分检测，对于防止动物疫病传播，防范产品制假掺假，保护宗教群体权益具有重要意义。

在防止动物疫病传播方面，动物，尤其是反刍类动物携带的朊病毒是疯牛病、羊痒病，人类克雅氏病等疾病的致病因子，动物饲料中添加反刍类动物肉骨粉被认为是引发这类疾病的元凶，而人类食用疫区的动物就有感染病毒的风险。

在防范掺假制假方面，动物肉品的虚假标识情况十分普遍，急需准确灵敏的方法对肉品的动物来源进行鉴别，为市场监管部门执法取证提供技术支持。

在保护宗教群体权益方面，伊斯兰教、印度教、犹太教等宗教群体对食用的肉品种类有严格的要求，为保护这部分消费者的宗教权益，需要监管实验室具备相应的检测能力。

现行的国家标准缺乏一个统一的，有效的方法体系，缺乏能够用于食品中动物源性成分检测的国家标准，十分不利于日常检测工作的开展。

本标准将制定动物产品中动物源性成分的实时荧光PCR方法标准，将目前分散于行业标准、地方标准中的有关方法进行整理和验证，对缺乏的方法进行研制，最终形成涵盖常见动物种类，包括畜禽、水产、鱼类的方法标准。

范围包括来自常见畜禽（牛属、水牛、黄牛、牦牛、绵羊、山羊、猪、骆驼、马鹿、梅花鹿、驯鹿、鸡、鸭、鹅、鹌鹑、鸽子）及其他可能掺假的品种（猫、狐狸、鼠）的食品（鲜冻肉、肉干、肉糜、肉肠、肉酱、腌肉、肉粉、乳）。 技术内容： 1. 样品前处理 2. DNA提取和测试 3. 实时荧光PCR 4. 结果判定和表述.

863课题 2011AA100807《食品表征属性与品质识别新技术及设备研究》