国家标准计划《养殖暗纹东方鲀鲜、冻品加工操作规范》由 TC156（全国水产标准化技术委员会）归口，TC156SC3（全国水产标准化技术委员会水产品加工分会）执行 ，主管部门为农业农村部。

主要起草单位 江苏中洋集团股份有限公司 、南京师范大学 。

农业部、国家卫生和计划生育委员会、国家食品药品监督管理总局正在联合推动有条件放开养殖暗纹东方鲀的生产经营，要求有养殖、繁殖、加工操作等配套标准，所以急需《养殖暗纹东方鲀鲜、冻品加工操作规范》规范企业的生产。

此外，野生暗纹东方鲀含有河豚毒素，存在食用安全风险，而养殖暗纹东方鲀不存在河豚毒素，无食用安全风险，本标准是按加工野生暗纹东方鲀的标准对养殖暗纹东方鲀鲜、冻品加工操作进行规范，为养殖暗纹东方鲀的食用安全再建一道标准防线，有助于促进暗纹东方鲀产业的健康持续发展。

养殖暗纹东方鲀加工的基本条件、专用设施、原料、暂养、操作规程、检验，标识、包装、运输和贮存。