国家标准计划《消毒剂中季铵盐的测定 液相色谱-串联质谱法》由 TC374（全国质量监管重点产品检验方法标准化技术委员会）归口 ，主管部门为国家标准化管理委员会。

主要起草单位 上海市质量监督检验技术研究院 、中检华纳（北京）质量技术中心 。

自从“三聚氰胺”事件以后，我国各级政府加大了食品安全监管的力度，2015年史上最严《食品安全法》 第四章 食品生产经营 （十）规定使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全、无害；餐具、饮具集中消毒服务单位用水和使用的洗涤剂、消毒剂应当符合相关食品安全国家标准和其他国家标准、卫生规范。

卫生部办公厅关于印发《食品用消毒剂原料（成份）名单（2009版）》的通知卫办监督发〔2010〕17号中列出多种季铵盐类可用于消毒剂原料。

GB 26369-2010《季铵盐类消毒剂卫生标准》中规定了季铵盐类消毒剂应用范围包括食品加工设备与器皿的消毒，对于与食品接触材料物品的消毒，季铵盐含量不宜超过1000mg/L，消毒后必须用水充分冲洗后方可接触食品。

季铵盐作为消毒剂被应用已有近百年的历史，已有7代产品，具有抗菌和杀菌特性，常被用作食品工业中的机器消毒清洁剂。

除了可能污染环境，他们在食品中的残留对健康也有潜在的威胁。

研究结果显示，环境中苯扎氯铵（Didecyl dimethyl ammonium chlorid, BAC）含量蓄积至某一程度时，可能对哺乳动物的细胞产生遗传毒性。

据美国环保署的评估，二癸基二甲基氯化铵（Benz alkonium chloride, DDAC）对眼睛及皮肤具有极强的刺激性，主要通过口服及吸入进入人体。

2013年，欧盟评估数据显示，在来自欧洲17个国家的5472种食品样本中，有133种婴儿食品，包括婴幼儿配方奶粉、婴幼儿谷物食品等，DDAC的含量在0.0033～0.12mg/kg，而BAC的含量则在0.002～0.13mg/kg；DDAC含量最高的出现在冰淇淋中，达到了3.64mg/kg，BAC含量最高的则出现在未处理的葡萄柚中，达14.4mg/kg；牛奶中的DDAC和BAC的最大含量分别是0.029mg/kg和0.074mg/kg。

检测出季铵盐残留的食物，一般都是需要杀菌剂对设备进行消毒的食物。

2014年10月23日，欧盟发布法规（EU）No1119/2014，修订法规（EC）No396/2005附件III中关于BAC和DDAC在多种产品中最大残留限量的规定为0.1mg/kg，这两种物质目前均作为杀菌剂使用，因此有可能在食品中残留。

2015年，某网站检测中国市场多款奶粉、常温奶，检出含有这两种杀菌剂成分中的一种，分析主要污染来源为原料中消毒剂残留。

目前市场常用的是复配季铵盐类消毒剂，除了BAC和DDAC外，还有其他几种常用的季铵盐成分，准确分析其中每种成分的含量，能够指导合理使用，既保证使用效果又减少对环境的危害，还能为季铵盐产品质量控制以及监督检测提供参考。

制定“消毒剂中季铵盐的测定”标准将完善我国消毒剂标准体系，为消毒剂生产企业包括出口企业质量控制、食品生产企业正确使用消毒剂行为、以及监管部门监管提供技术支撑，有利于促进消毒剂行业发展，促进环境保护，切实保证消费者利益和安全。

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范围：适用于消毒剂中十二烷基二甲基苄基氯化铵（C12-BAC）、十四烷基二甲基苄基氯化铵（C14-BAC）、十六烷基二甲基苄基氯化铵（C16-BAC）、二癸基二甲基氯化铵（DDAC）、十二烷基三甲基溴化铵（DTAB）、十二烷基二甲基-2苯氧基-乙基溴化铵（EDDAB）的测定和确证。 主要技术内容：范围、原理、术语、试剂和材料、仪器和设备、测试样品制备、步骤、结果计算、精密度等。